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Cake au pistou

Posté par Cécile le 8 juillet 2013

J’ai toujours un énorme succès avec mon cake au pistou ! Une fois encore, cela ce confirme !

Cake au pistou

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

Coût : Bon marché
Degré de difficulté : Facile

Personnes : 6

Ingrédients :

  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 10 cl de lait
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 100 g de fromage râpé
  • 3 œufs
  • 150 g de pistou
  • 50 g pignons de pin (facultatif)

Sel & poivre du moulin

Instructions :

  • Dans une terrine, mettre la farine et la levure.
  • Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
  • Verser ce mélange sur la farine.
  • Ajouter le fromage râpé puis le pistou et les pignons de pins.
  • Mettre dans un moule à cake.
  • Faire cuire à 180°C pendant 45 minutes.

Variante :

  • Laisser refroidir et servir en apéritif avec des tomates cerise.
  • Rajouter pour faire encore plus « soleil » du pastis et de la tapenade.

Remarques :

  • Les pots de pistou du commerce font en moyenne 190g. Je mets donc un pot en entier…
  • Je ne sale ni poivre.

Saison : été

Publié dans Amuses-bouche, Cuisine, Entrée, Tarte/Cake salés | Pas de Commentaires »

Mille feuilles aux pommes et au foie gras

Posté par Cécile le 22 novembre 2011

Voici une entrée qui fait son effet et qui est royalement facile à réaliser !!!

Mille feuilles aux pommes et au foie gras

Préparation : 10 minutesMille feuilles aux pommes et au foie gras
Cuisson : aucune
Repos : le temps de son choix (le temps de prendre l’apéro par exemple…)

Coût : bof !
Degré de difficulté: super, méga facile

Personnes : 6

Ingrédients :

  • 12 tranches fines de foie gras mi-cuit
  • 12 tranches rondes de pain de mie
  • 1 pomme type Granny
  • 1 cuillère de vinaigre de Xérès
  • 2 cuillères à soupe d’huile de noisettes
  • 1/2 cuillère à café de baies roses concassées
  • Quelques brins de ciboulette
  • Fleur de sel et poivre du moulin

Instructions :

  • Fouettez le vinaigre et l’huile.
  • Lavez soigneusement la pomme et coupez la en fines lamelles.
  • Mettre dans une assiette creuse et versez la vinaigrette.
  • Faites griller les tranches de pain de mie.
  • Dressez le mille feuille en alternant 2 fois une tranche de pain de mie, quelques lamelles de pomme et une tranche de foie gras.
  • Parsemez de ciboulette et de baies roses concassées.
  • Servez aussitôt

Variante : Le Mac Fauchon en remplaçant le foie gras par du saumon fumé.

Que boire? Jurançon Doux

Publié dans Cuisine, Entrée, Raffiné | Pas de Commentaires »

Gambas au soja et au gingembre

Posté par Cécile le 3 septembre 2011

Je vous avais prévenus : la fin de l’été sera papillote. Donc voici une deuxième recette, dans la même tendance exotique… avec des ingrédients en commun !

Gambas au soja et au gingembreGambas au soja et au gingembre

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes

Coût : Moyen
Degré de difficulté : Facile

Personnes : 4

Ingrédients :

  • 12 à 16 gambas selon la taille
  • 1 poignée de pousses de soja frais
  • 1 noix de gingembre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d’ail
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja claire
  • 1 cuillère à soupe d’huile neutre
  • 1/2 cuillères à soupe d’huile de sésame

Instructions :

  • Prechauffer le four à 190°C.
  • Peler et hacher finement l’ail et le gingembre.
  • Melanger les avec le jus de citron, la sauce soja et les huiles.
  • Décortiquer les gambas en laissant l’eventail de la queue.
  • Inciser les sur toute la longeur du dos et retirer le boyau noir.
  • Rincer-les à l’eau froide puis eponger-les soigneusement.
  • Disposer les pousses de soja dans le fond d’une papillotte (en silicone ou en papier sulfurisé) puis rajouter les gambas.
  • Arroser de sauce et fermer la papillote.
  • Enfourner pour 10 minutes environ.
  • Servir bien chaud.

Source : Saveurs . n°186 . Sept-Oct 2011

Publié dans Cuisine asiatique, Cuisine du monde, La mer, Papillote | Pas de Commentaires »

Pho Vietnamien

Posté par Cécile le 25 mars 2011

Les puristes diront que cette recette n’est pas la véritable. C’est certainement européanisé, tant pis, c’est très bon…

Phô Vietnamien

Préparation : 20 minutesPho vietnamien
Cuisson : 10 minutes
Repos : 20 minutes

Coût :  Bon marché
Degré de difficulté : Facile

Personnes : 4

Ingrédients :

  • 250 g de viande hachée
  • 180 g de nouilles de riz
  • 4 oignons blancs
  • 1 bouquet de basilic (thaï si possible)
  • 1 bouquet de coriandre 
  • 2 tablettes de bouillon de poule
  • 1 étoile de badiane
  • 2 clous de girofle
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 cuillères à café de nuoc-mâm
  • 1 cuillère à café de sauce chili
  • 2 cuillères à café de sucre

Pour la marinade

  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 2 cuillère à café de xérès
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 1 cuillère à café de sucre

Instructions :

  • Préparer la marinade en mélangeant les ingrédients dans un saladier.
  • Introduire la viande hachée et remuer.
  • Placer au frais 20 minutes.
  • Mettre les nouilles à tremper dans de l’eau chaude selon les instructions disponibles sur le paquet.
  • Perler et hacher les oignons.
  • Ciseler les herbes.
  • Porter à ébullition 1.20 litres d’eau.
  • Ajouter les tablettes de bouillon,la badiane, les clous de girofle et la cannelle.
  • laisser frémir 3 minutes.
  • Façonner de petites boulettes avec la viande marinée.
  • Ajouter au bouillon : la viande, le nuoc-mâm, la sauce chili et le sucre.
  • Faire cuire pendant 1 minute.
  • Égoutter les nouilles et les introduire dans le bouillon pour 3 minutes de cuisson.
  • Retirer les épices et ajouter les oignons et les herbes.
  • Retirer du feu et servir aussitôt.

Que boire? Une bière brune

Source : Cuisiner au naturel – 30 recettes simples et légères – Éditions Marie Claire

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Salade pomme, carotte & vinaigrette à l’orange

Posté par Cécile le 10 mars 2011

Ce qui est bien quand je suis en congés maternité, c’est que nous pouvons manger ensemble l’Homme  et moi. Ce midi, il a abandonné ses collègues, délaissé la cantine pour déguster avec nous la recette suivante. Pour qu’il ne soit pas trop dépaysé, j’ai fait une recette proposée dans une publicité de sa cantine…

Salade pomme, carotte & vinaigrette à l’orange

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 minute
Repos :  aucun

Coût :  Bon marché
Degré de difficulté : Facile

Personnes : 4

Ingrédients :

  • 4 carottes,
  • 3 pommes Granny Smith
  • 100 g de raisins blonds
  • 3 cuillères à soupe de noisettes concassées
  • 1 orange
  • jus d’1 citron
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel & poivre du moulin

Instructions :

  • Peler les carottes.
  • Laver les pommes et couper-les en quatre en ôtant le coeur.
  • Râper le tout.
  • Mettre dans un plat et arroser de jus de citron.
  • Verser le jus de l’orange dans une casserole et faire bouillir 1 minute pour que le jus épaississe un  peu.
  • Laisser tiedir et ajouter l’huile, le sel et le poivre.
  • Verser sur la salade.
  • Ajouter les raisins et les noisettes.

Source : Sodexo

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