• Journal de bord

    décembre 2017
    L Ma Me J V S D
    « jan    
     123
    45678910
    11121314151617
    18192021222324
    25262728293031
  • Mon blog est écolo !

    Mon blog est neutre en émission de Co2

    Un arbre sera planté en Bretagne pour compenser les émissions de dioxyde de carbone liées au fonctionnement de mon blog.
    + infos

Pho Vietnamien

Posté par Cécile le 25 mars 2011

Les puristes diront que cette recette n’est pas la véritable. C’est certainement européanisé, tant pis, c’est très bon…

Phô Vietnamien

Préparation : 20 minutesPho vietnamien
Cuisson : 10 minutes
Repos : 20 minutes

Coût :  Bon marché
Degré de difficulté : Facile

Personnes : 4

Ingrédients :

  • 250 g de viande hachée
  • 180 g de nouilles de riz
  • 4 oignons blancs
  • 1 bouquet de basilic (thaï si possible)
  • 1 bouquet de coriandre 
  • 2 tablettes de bouillon de poule
  • 1 étoile de badiane
  • 2 clous de girofle
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 cuillères à café de nuoc-mâm
  • 1 cuillère à café de sauce chili
  • 2 cuillères à café de sucre

Pour la marinade

  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 2 cuillère à café de xérès
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 1 cuillère à café de sucre

Instructions :

  • Préparer la marinade en mélangeant les ingrédients dans un saladier.
  • Introduire la viande hachée et remuer.
  • Placer au frais 20 minutes.
  • Mettre les nouilles à tremper dans de l’eau chaude selon les instructions disponibles sur le paquet.
  • Perler et hacher les oignons.
  • Ciseler les herbes.
  • Porter à ébullition 1.20 litres d’eau.
  • Ajouter les tablettes de bouillon,la badiane, les clous de girofle et la cannelle.
  • laisser frémir 3 minutes.
  • Façonner de petites boulettes avec la viande marinée.
  • Ajouter au bouillon : la viande, le nuoc-mâm, la sauce chili et le sucre.
  • Faire cuire pendant 1 minute.
  • Égoutter les nouilles et les introduire dans le bouillon pour 3 minutes de cuisson.
  • Retirer les épices et ajouter les oignons et les herbes.
  • Retirer du feu et servir aussitôt.

Que boire? Une bière brune

Source : Cuisiner au naturel – 30 recettes simples et légères – Éditions Marie Claire

Publié dans Cuisine, Cuisine asiatique, Cuisine du monde, Soupe, Wok | 1 Commentaire »

 

Les 40 ans de Zeitoun |
Une famille en histoires |
mafamille |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | La famille
| ----- Mon petit Ange : Inès...
| SE REDIRIGER : http://club....