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Panna cotta aux litchis et à la grenadine

Posté par Cécile le 1 mars 2014

Ce soir, petite visite chez les experts ! Nous avons apporté le dessert.

Il me fallait une recette simple et rapide : en début d’après-midi j’avais rendez-vous avec les copines pour un moment de détente rien que pour nous au centre aquatique. Autre contrainte, utiliser les ingrédients disponible dans nos placards !

Mission accomplie ! Entre le repas et le départ, j’ai eu le temps de faire ce dessert frais. Je pense qu’il y a pire comme cuisine du placard…

Panna cotta aux litchis et à la grenadine

Préparation : 20  minutes
Cuisson : 10 minutes
Repos : 2 heures

Coût :  Bon marché
Degré de difficulté : Facile

Personnes : 4

Ingrédients :

  • 1 boite de litchis au sirop léger
  • environ 20 cl de crème liquide
  • 15 ml de sirop de grenadine
  • 3 g d’agar agar
  • 1 cuillère à soupe de sirop de canne (facultatif)

Instructions :

  • Dans une petite casserole, mélanger la grenadine et 1 g d’agar agar.
  • Porter le tout à ébullition pendant 1 minute sans cesser de mélanger.
  • Laisser tiédir.
  • Pendant ce temps, égoutter les litchis en récupérant le jus.
  • Préparer des brochettes de litchis et les réserver au frais.
  • Découper les litchis restant en petits morceaux.
  • Déposer les morceaux de fruits au fond de verrines.
  • Verser la grenadine dessus.
  • Compléter le jus de litchi avec de la crème pour obtenir 50 cl de liquide.
  • Ajouter 2 g d’agar agar, mélanger et porter le tout à ébullition pendant 1 minute sans cesser de mélanger.
  • Laisser tiédir, et verser dessus la panna cotta.
  • Placer au frais pour 2 heures au minimum.

Source : Savant mélange du blog La table de Jeanne et d’une recette du saveurs Spécial Fêtes 2013.

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Repas du 22 février 2014

Posté par Cécile le 22 février 2014

En cette fin de saison hivernale, j’ai envie de plats légers. Dehors les plats en sauce et compagnie.

Donc pour la venue de la Drôle de Dame et Khi, voici le menu :

apéro : olives (obligatoire avec Emma), gâteaux apéro et pruneaux au bleu d’Auvergne

Nems nordiques

Dos de cabillaud au lard

Risotto au safran

et purée de patates douces aux épices.

Les gourmandises sont arrivées avec La Drôle de Dame et Khi.

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Help wanted !

Posté par Cécile le 28 juillet 2013

La crèche étant fermée, nous avons appeler les grands parents au secours. D’abord l’Auvergnat / Chanel puis Papou / Mamou.

Nous hébergeons donc l’Auvergnat / Chanel pour 2 jours. Voici les repas prévus :

  • Dimanche soir :
    • Salade verte
    • Poulet aux tomates séchées
    • Paris/Brest pour l’anniversaire de l’Auvergnat
  • Lundi Midi :
    • Salade de tomates
    • Yassa
    • Céréales gourmandes
  • Lundi soir
  • Mardi Midi
    • Melon – jambon de Parme
    • Spaghetti à la bolognaise

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Cake au pistou

Posté par Cécile le 8 juillet 2013

J’ai toujours un énorme succès avec mon cake au pistou ! Une fois encore, cela ce confirme !

Cake au pistou

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

Coût : Bon marché
Degré de difficulté : Facile

Personnes : 6

Ingrédients :

  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 10 cl de lait
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 100 g de fromage râpé
  • 3 œufs
  • 150 g de pistou
  • 50 g pignons de pin (facultatif)

Sel & poivre du moulin

Instructions :

  • Dans une terrine, mettre la farine et la levure.
  • Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
  • Verser ce mélange sur la farine.
  • Ajouter le fromage râpé puis le pistou et les pignons de pins.
  • Mettre dans un moule à cake.
  • Faire cuire à 180°C pendant 45 minutes.

Variante :

  • Laisser refroidir et servir en apéritif avec des tomates cerise.
  • Rajouter pour faire encore plus « soleil » du pastis et de la tapenade.

Remarques :

  • Les pots de pistou du commerce font en moyenne 190g. Je mets donc un pot en entier…
  • Je ne sale ni poivre.

Saison : été

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Cake au Chorizo et poivron

Posté par Cécile le 2 juillet 2013

Pour la fête de la crèche, je devais préparer un plat salé. Pour changer du traditionnel cake jambon/olive, j’ai élaboré cette recette de cake au chorizo et poivron.

Cake au Chorizo et poivroncake chorizo poivron

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

Coût : Bon marché
Degré de difficulté : Facile

Personnes : 6

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 10 cl de lait
  • 15 cl d’huile d’olive
  • 40 g de parmesan râpé
  • 4 œufs
  • 150 g chorizo
  • 100 g de poivron mariné
  • Sel et poivre du moulin
  • Sel & poivre du moulin

Instructions :

  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Découper le chorizo et les poivrons marinés en dés.
  • Dans une terrine, travailler le lait, l’huile et les œufs cassés 1 à 1.
  • Ajouter le parmesan, la farine, la levure et terminer par le chorizo et les poivrons.
  • Mettre dans un moule à cake.
  • Faire cuire à 180°C pendant 45 minutes.

Remarques : en cas de préparation dans un mixer électrique,
mettre le poivron avant le chorizo. Il sera mixé dans la pâte pour une jolie
couleur.

Saison : été

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